Grovbrød

2 stk.)

  • 300 g rugmel
  • 700 g hvedemel
  • 3 dl kærnemælk
  • 3 ½ dl vand
  • 50 g gær
  • 1/2 dl olie
  • 2 tsk. sirup eller honning
  • 2 tsk. salt

Kærnemælk og i vand lunes til ca. 37° (håndvarmt) og gæren opløses heri. De øvrige ingredienser tilsættes og æltes sammen til en ensartet dej. Dejen tildækkes og 1 stilles til hævning et lunt sted i ea. 30 min.

Dejen slås sammen og deles i 2 dele, som formes til kugler og sættes pa en 1 smurt bageplade. Dejen tildækkes og stilles til efterhævning i ea. 30 min.

Brødene ridses op ad siden hele vejen rundt (ikke for dybt). Herefter pensles de med mælk og drysses med rugmel.

Bages på ovnens nederste rille ved 220° i ca. min. 15 min. skru derefter ned til 200° og bag videre i yderligere 15 min.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.