Grovbrød

 

  • 2 brød eller 16 boller
  • 1 dl olie
  • 4 dl vand
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 4 dl cremefraiche eller kærnemælk
  • 3 dl 5-kornsblanding
  • 250 g fuldkornshvedmel
  • Ca. 800 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt, sukker og cremefraiche. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage).

Slå dejen godt sammen med så meget mel, at den stadig er blød og smidig. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et lunt sted ca. 1 time.

Ælt dejen igennem igen og form den til 2 brød, der lægges på bageplade. Lad den efterhæve ca. 20 min. Mens ovnen bliver varm. Snit dejen og bag dem på nederste ribbe i ovnen i ca. 30-40 min. Ved 200°.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *