Mørbradbøffer i sennepssovs

  • 500 g svinemørbrad
  • 1 løg i tynde skiver
  • 200 g svampe champignon
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 3-4 spsk. dijonsennep
  • evt. ½ dl cognac
  • 250 ml vand
  • salt og friskkværnet peber
  • smør/olie til stegning

Opvarm ovnen til 200 grader. Skær mørbraden i skiver på ca. 4 cm tykkelse. Opvarm lidt smør/olie på en pande, evt. en der kan gå i ovnen, og brun bøfferne af på begge sider, krydr med salt og peber og læg dem til side et øjeblik.

Svær svampene i kvarte eller skiver. Opvarm lidt mere smør på panden og sauter løget heri, til det er helt blødt og let karamelliseret. Tilsæt svampene og lad dem smide det meste af væsken. Tilsæt cognac hvis du bruger det og lad det koge væk. Hæld fløde, vand og de to slags sennep og lad det koge op. Smag til med salt og peber. Læg mørbradbøfferne tilbage på panden i saucen, hvis panden kan gå i ovnen. Ellers lægges de i et ovnfast fad og saucen hældes over.

Sæt panden/fadet i ovnen og steg i ca. 10-15 minutter til kødet er gennemstegt og saucen tyknet lidt.

Server pillekartofler og dampet broccoli eller grønne bønner.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.